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恵方巻き★太巻★簡単★牛キムチキンパ
by food_maty
ごま油の風味がしっかりの味付けで野菜が苦手な方や、食べ盛りなお子さんにも食べれるボリューム巻き寿司!
コツ、ポイント
材料は少ないですが、バッチリ美味しいキンパです!たくあん等を追加して入れても、色や味が華やかになりますよ(^^)
材料
(2本分)
○米
1カップ
だし昆布
小さめ1枚
すし酢
大さじ2
ごま油(寿司米用)
大さじ1
○牛肉
220〜230g
ごま油(肉炒め用)
大さじ1
■
A(肉炒め味付け)
砂糖
大さじ1〜2
酒
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
コチュジャン
小さじ0.5〜1
○豆苗
1/2パック
湯(豆苗茹で用)
適量
塩(豆苗茹で用)
小さじ1
○キムチ
適量
○卵
2個(L)
砂糖(炒り卵用)
大さじ1
麺つゆ(炒り卵)
大さじ0.5
○寿司海苔
2枚
このレシピの生い立ち
節分の通常の巻き寿司に苦手な具が多い、旦那さんの為に目線を変えて、お肉なキンパにしちゃいました。
1.
すし米を作る。 炊飯器のメニューのすし米で炊くか、通常の炊飯よりやや水少なめ だし昆布を入れて炊く
2.
炊き上がったお米(温かい間)に市販のすし酢を混ぜる。 米をサクサク切るように混ぜ冷ます。ごま油大さじ1を混ぜておく。
3.
温めたフライパンにごま油を引き、 牛肉を入れ炒め、色が変わる頃にAの調味料を入れ汁気が少なくなるまで煮詰めたら皿に移す
4.
豆苗は沸騰したお湯に塩を入れサッと湯に通し、冷水で冷ます
5.
卵に砂糖と麺つゆを入れ、よく混ぜ、油を薄くひいたフライパンで炒り卵にする
6.
巻き簾に海苔をおき、冷ました寿司米を薄めに敷き、豆苗→炒り卵→キムチ→牛炒めを乗せギュッと巻き込みながら巻いて出来上がり
7.
材料は2本分。
https://cookpad.com/recipe/6622638
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