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グレープフルーツ1個でジャム
by トンチキ
グレープフルーツの酸味が爽やかなジャムは朝の食卓にぴったり。皮をいったん水煮するので、あまり苦みが気にならなくなります。
コツ、ポイント
煮る時間が短いようですが、これ以上煮てしまうとグレープフルーツの爽やかな香りが消えてしまいます。サラッとしていますが、意外とパンと相性がいいジャムです。
材料
(中くらいのビン2本分)
グレープフルーツ
1個
グラニュー糖
60%
このレシピの生い立ち
わが家の一番人気ジャムがコレ!グレープフルーツ1個で出来る簡単ジャムです。さっと煮るだけなのでサラリとしたジャムですが、その分香りが生きています。
1.
グレープフルーツは綺麗に洗い、両端のヘタを切り落とす。(ヘタは捨てない)
2.
皮をむいていく。(出来るだけ果肉を切り落とさないように)
3.
一袋ずつ丁寧に切り分ける。切り分けた残りもギュッと手で絞って果汁をとる。
4.
皮の白い部分が分厚い時は、少しナイフで切り落としておく。(多少白い部分は残す)
5.
ヘタも真ん中の固い部分のみ捨て、残りは使う。
6.
皮がかぶるくらいの水を入れ、スーとお箸が通るくらいまで皮を煮る。(だいたい30分くらい)途中水が少なくなったら加える。
7.
煮えたらザルに上げ、フードプロセッサーで粗めにカットする。
8.
⑦と果肉をボールに入れ計量する。
9.
60%のグラニュー糖を入れる。
10.
ぐるぐるとかき回し、砂糖を溶かす。この時にビンを煮沸しておきます。
11.
砂糖が溶けたら、鍋に移し5分ほど強火で(あく取りの必要はなし)煮たら、すぐに煮沸したビンに移し替えフタをします。
12.
パンと相性がいいですよ!
https://cookpad.com/recipe/662360
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