小ぶりのヤリイカは柔らかくて美味しい!
野菜のマリネと一緒ならもっと美味しい!
コツ、ポイント
イカでなくても、エビやホタテ、タコなんかてもとっても美味しく出来ると思います!!
1.
ヤリイカをよく洗い、ワタやスミを取り除く。
茹で過ぎないようにボイルして輪切りにする。
2.
玉葱はスライス、人参は千切り、水で戻したキクラゲは軽く湯通しして細切りにする。
3.
玉葱は水にさらし、人参は軽く塩揉みしておく。
5.
イカと野菜をボウルに入れ、マリネ液を合わせてよく揉み込む。ラップをして冷蔵庫へ。1時間くらい馴染ませる。
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