鶏肉＆野菜のビール煮込み★
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鶏肉＆野菜のビール煮込み★
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鶏肉はどんな種類でもOK★特売日に買った鶏肉を使ってみて！ビール煮は驚くほど柔らか♪ カリカリ鶏皮も一緒に出来ます★
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材料：(４人分)
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| 【1】 トマト・玉ねぎ・赤パプリカ（種を除く）・エリンギは粗切りにする。 |
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| 【2】 鍋にオリーブオイル・スライスしたニンニク・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉を入れ、焼き色がつくまで中火で炒める。 |
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| 【3】 鶏肉に焼き色がついたらビール・①の野菜・チキンコンソメを入れて、材料がかぶるくらいまで水も加えて弱火で５０分くらい煮る。 |
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| 【4】 食べる直前に生クリーム・オレガノを入れて、ひと煮立ちさせて出来上がり。 |
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| 【5】 今回は余った鶏肉の皮でもう一品★耐熱皿にキッチンペーパーを２枚くらい敷き、適当な大きさに切った鶏皮を並べる。 |
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| 【6】 ハーブ塩を多めに振って、そのままラップをせずに、電子レンジで７分★ビールのつまみに最高のカリカリ鶏皮の出来上がり～♪ |
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【コツ、ポイント】鶏肉は何でもOK！！今回はお買い得だった手羽中・手羽元・ももを使用しました♪煮込む前に焼き色をつけると、肉のうまみが閉じ込められて美味★ビールの分量が多いほど、肉が柔らかくなります♪
【このレシピの生い立ち】ビールで煮込むとお肉は柔らかくなるので、一緒に食べたい野菜を入れてみました☆カロリーが気になる方は、生クリームなしでもOK！
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