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すき焼きの作り方【基本の家庭料理】
by 辻クッキング
最高に美味すぎるのに簡単なすき焼きを公開しちゃいます!
コツ、ポイント
糸こんにゃくは下茹ですることで臭みが消えます。
材料
(1人分)
長ネギ
1/2本
白菜
1/4個
しめじ
お好み
しいたけ
お好み
エノキ
お好み
豆腐
1/2丁
糸こんにゃく
1パック
牛ロース
200g
酒
200ml
みりん
200ml
醤油
200ml
ザラメ
30g
サラダ油
小さじ1
卵
1個
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
1.
長ねぎは根元を切り落とし、1~2cm幅の斜め切りにします。
2.
白菜を食べやすい大きさにざく切りにします。
3.
しめじは石づきを落として塊が少し残るくらいにほぐします。
4.
しいたけは軸を落とし半分に切ります。
5.
えのきは石づきを落としてほぐします。
6.
豆腐を食べやすい大きさに切ります。
7.
鍋にお湯を沸かして糸こんにゃくをさっと茹で、ザルに上げておきます。
8.
鍋に酒200ml、みりん200mlを入れます。後ほど入れるので醤油200mlを用意します。
9.
鍋を火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
10.
ざらめ30gを入れたら火を止めて混ぜます。
11.
ざらめが溶けたら醤油を入れます。
12.
フライパンを強火にかけてサラダ油小さじ1杯を入れます。
13.
長ねぎを入れ、焼き目がついたら裏返し両面に焼き目がついたら火を止めます。
14.
お肉以外の具材を全て鍋に入れます。
15.
割り下を半分ほど入れて強火にかけます。煮汁が少なくなってきたら残りの割り下を足し入れてください。
16.
全体的に火が通ったら1度火を止めてお肉を1枚ずつ入れます。
17.
再び火をつけてお肉の色が変わったら火を消します。
18.
卵を溶いたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6626601
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