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れんこんはさみ揚げ (透析食)
by 偕行会グループ
<栄養量> エネルギー: 251kcal 蛋白質:14.4g カリウム:384g リン:100mg 食塩相当量:0.8g
コツ、ポイント
● みそを入れるのがミソ コクを出してすだちでさっぱりお召し上がりください! ● 衣にマヨネーズを混ぜることにより、からっと仕上がります。
材料
(一人分)
れんこん
40g
小麦粉
1.5g(小1/2)
鶏ひき肉
60g
長ねぎ
5g
しょうが
2g
塩
0.2g(ミニスプーン1/5)
赤みそ
4g(小2/3)
片栗粉
1.5g(小1/2)
小麦粉
6g(小2)
マヨネーズ
2g(小1/2)
水
10g(小2)
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
れんこんはカリウムが多いでも食べたい!! そんな方にお勧めの1品。れんこんにひき肉をはさむことで立派な主菜になります。ぜひ、お試しください!
1.
れんこんは薄切りにし、酢水にさらす。
2.
長ねぎはみじん切りにし、しょうがはすり下ろす。すだちは半分に切る。
3.
3 ひき肉に2の長ねぎ・しょうが・塩・みそ・片栗粉を加えて均一になるようによく練り合わせる。
4.
れんこんの水気をしっかりふき取り、具をはさむ麺に小麦粉をまぶして、3の具をはさむ。
5.
小麦粉・マヨネーズを水で溶いて、衣を作る。
6.
4に5の衣をつけ、油で揚げる。
7.
器に盛り付け、すだちを添える。
https://cookpad.com/recipe/6626613
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