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♡ハートのいちごチョコムースケーキ♡
by あみズきっちん
バレンタインにぴったり!切っても切ってもハートが出てくる可愛いいちごムースケーキです♡♡
コツ、ポイント
*6の手順でチョコを固めすぎないこと *ハートのムースはしっかり固めること
材料
(5×5×10ミニパウンド型)
お好みのスポンジ
適量
生クリーム
120ml
砂糖(生クリーム用)
10g
■
↓ハートムースの材料↓
ガーナピンクチョコレート
1枚(45g)
牛乳
130g
ゼラチン
5g
食紅
必要なら
■
↓チョコムースの材料↓
板チョコ
1枚(50g)
牛乳
130g
砂糖
15g
ゼラチン
5g
トッピング用いちご
好きなだけ
このレシピの生い立ち
バレンタインなので ピンクチョコレートで可愛いスイーツが作りたくて♪ ハートパウンドの作り方をムースでアレンジしてみたら成功!!
1.
パウンド型にクッキングシートを敷く。
2.
お好みのスポンジ1枚(厚さ1cm弱)をパウンド型の底のサイズでカットして敷く。 *サンドするのでスポンジは2枚必要です
3.
砂糖5gと水10g(分量外)を混ぜてレンジで溶けるまでチン! 少し冷まして、スポンジにハケで塗る。
4.
生クリームに砂糖を入れて8分立てにする。
5.
○ ハートのムース作り ○ 鍋にピンクチョコレート、牛乳、ゼラチンをいれて、弱火でゆっくり温めて溶かす。
6.
ダマが気になる人はここでザルで濾す。 そして、氷水に当てながら絶えず混ぜてトロトロしてくるまで冷ます。
7.
6に泡立てておいた生クリームを45gいれて混ぜる。 色が薄ければ食紅で調節してください*
8.
バットに流してしっかり固める為に冷凍庫にいれる。 高さ1cmくらいで流すと◎
9.
固まったらハートのクッキー型などでくり抜く。
10.
○ チョコムース作り○ 鍋に、チョコ、牛乳、砂糖、ゼラチンをいれてかき混ぜながらゆっくり溶かす。続いて6〜7と同じ手順。
11.
2のスポンジにチョコムースを型の3分の1まで流して、くり抜いたハートムースを写真のように並べる。
12.
上からチョコムースを隙間ができないように流し入れ、上からもう一枚のスポンジをサンドし固まるまで冷蔵庫に入れる。
13.
残った生クリームをデコレーション用に少し固めに泡立て直す。
14.
固まったら型から外し、好きなようにデコレーションする*
15.
温めた包丁でカットしたら完成!!!
https://cookpad.com/recipe/6628185
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