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パリパリ蕎麦粉ガレット(覚書)
by 李畄♪
トンボを使って広げるタイプのガレットでパリパリのものが食べたくて。フライパンで作るレシピではないです。
コツ、ポイント
卵のサイズ次第でパリパリにならなそうなので、何度か試して比率考えます。
材料
(2枚分)
蕎麦粉
50g
小麦粉
20g
卵+牛乳
140g
塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
カリカリのガレットが食べたくて。好きの物好きでクレープ焼くのとか好きなので、この道具で美味しいガレット食べたくて。
1.
前日に全て混ぜ合わせ、ラップをして一晩置く。(ラップは生地が空気に触れないようにする)
2.
プレートを熱し、サラダ油を薄くひく
3.
十分熱されたプレートに生地を半量入れ、トンボで丸く伸ばす
4.
それなりに焼けて来たら中央に具を乗せ、折り畳む。
5.
四辺を折り畳むと食べやすい。お皿で食べるより、手持ちで食べたかった為。
https://cookpad.com/recipe/6628200
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