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とろ〜り白菜ロール
by fu〜tan
白菜がトロリと柔らかく、めんつゆで簡単 和のロール白菜です。
コツ、ポイント
形が崩れるのが、心配な時は巻き終わりを楊枝で止めて下さい。一日置くと味が白菜に染みて美味しいので、作り置きにもオススメです。
材料
(2人分4個分)
白菜1/4個
8枚
合い挽き
200g
玉ねぎ
1/4個
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ1
塩、胡椒
各少々
砂糖
小さじ1
たまご
1個
★水
300cc
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★めんつゆ
大さじ2
★醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
白菜の美味しい季節。ロールキャベツの代わりに白菜で作って見ました。
1.
白菜の芯の部分を薄くする為、削ぎ切りします。切った芯は、後でお肉に混ぜます。
2.
大きい鍋でたっぷりの沸騰したお湯で白菜を3分茹でます。ざるに上げて、冷まします
3.
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱皿に入れて電子レンジで2分加熱します。削ぎ切りにした白菜芯めみじん切りにします。
4.
ボールにパン粉を入れ牛乳でしっとりさせます。ひき肉、2の玉ねぎ、白菜、たまご、塩胡椒、砂糖を入れ良く混ぜ合わせます。
5.
④を4等分にして大きめ白菜と小さめ白菜上になる様十字に置き④を丸めて包み、大きめな白菜で綺麗に包みます。
6.
巻き終わりを下にして鍋に入れ★材料を入れ、アクを取り中火で20分煮ます
https://cookpad.com/recipe/6628757
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