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揚げカボチャと小松菜のおろし煮あえ*
by m@rico
甘いおかずが嫌いな方でも、自然にお箸がすすみますよッ(^ε^)v あっさりしてるのに、ボリューム満点◎
コツ、ポイント
揚げたかぼちゃのサクサク感を残すために、つゆを後がけしましたが、⑤の肯定で、揚げカボチャもつゆにあえると、しっとりになります^^ カボチャは素揚げでも! 小松菜のかわりに、ししとうやピーマンもおすすめ♪カボチャと一緒に揚げてどうぞっ!
材料
(4人分)
カボチャ
正味200g
小松菜
3株
大根
1/3本
ショウガすりおろし
適量
塩・こしょう
少々
小麦粉
大さじ2程度
水
大さじ1弱
揚げ油
適量
■
(つゆ)
めんつゆ
50ml
水
100ml
砂糖
小さじ1
しょう油
大さじ1弱
ごま油
ひと垂らし
一味または七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
甘いおかずの代表格(!)で男性陣から嫌われ者のカボチャさん(;ω;`)を、男性にもおいしく食べてもらいたくて☆
1.
*カボチャを3~5mm幅にスライスし、塩・こしょうをふる。 *小松菜は4cm位に刻んで、熱湯にくぐらせる(アク抜き)
2.
*大根をすりおろし、水気を軽くきっておく。 *唐辛子以外のつゆの調味料をお鍋にあわせておく。
3.
①のカボチャに水を和えて、小麦粉をいれて、カボチャがくっつかないように全体に薄く衣をつける。
4.
低温の油でカボチャを揚げる。 (こんがりとキツネ色にカリッとなったらOK!) 揚がったらお皿に盛り付ける。
5.
あわせたつゆのお鍋を火にかけて、沸騰し始めたら、 小松菜をいれて軽く煮る。
6.
大根おろし&生姜摩り下ろしをいれてあえる程度に混ぜる。 ☆大根の白いのが残る位でいいです^^
7.
揚げたカボチャの上に、⑥を盛り付け、唐辛子をふったら完成!
https://cookpad.com/recipe/662889
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