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さくさくキツネdeカレーコロッケ
by 莉莉酒家
サクサク油揚げ&とろ〜りチーズ!作るのも後片付けも簡単コロッケです
コツ、ポイント
油揚げの中を開く時は破れないように丁寧に扱って下さい。具材には火が通っていますので油揚げがカリッっと焦げない程度に揚れば大丈夫です
材料
(3人分)
ジャガイモ
200g
合い挽きミンチ
50g
玉葱
50g
ピザ用チーズ
50g
油揚げ
3枚
カレー粉
小さじ2
粗挽き黒胡椒
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
サラダ油
適量
ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
コロッケを作るとき小麦粉、溶き卵、パン粉をつけますが、溶き卵やパン粉が余ってしまい、もったいなかったので、油揚げに入れてしまうことで簡単にしました。
1.
皮をむいたジャガイモは小さめに切り、さっと水に通した後、耐熱皿に入れラップをかけ加熱し、よくつぶしておく
2.
フライパンにサラダ油を入れミンチを炒め、みじん切りの玉葱を加えさらに炒めたら、カレー粉、黒胡椒、塩で味付ける
3.
1、2、チーズをよく混ぜ合わせる
4.
油揚げは半分に切り、中を開き、3を詰め爪楊枝で口を閉じる
5.
サラダ油で4を揚げ、皿に盛りケチャップを添える
https://cookpad.com/recipe/662928
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