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大量消費・長期保存に!みかんの果肉ジャム
by 野菜ソムリエmiwa
【話題のレシピ入り】皮を使わないので苦味がなく、優しい甘さのみかんジャムです。
コツ、ポイント
果汁が多いみかんは弱火で煮るとなかなかとろみがつかないため、中火〜弱火で、時々混ぜながら煮るようにしてください。砂糖の分量はみかんの重量の30~40%が目安です。砂糖を一度に入れると袋が溶けにくいので、数回に分けて加えてください。
材料
みかん
7〜8個(正味500g)
砂糖
150〜200g
レモン汁
大2
りんご酢
大2
はちみつ
大1
ブランデー(お好みで)
大1
このレシピの生い立ち
たくさんあった「はるみ」を長期保存したくて、ジャムにしました。みかんの種類によって、違った味のジャムが楽しめますので、是非お好きなみかんで作ってみてください♪
1.
みかんは皮を剥き、横半分に切ります。白い筋や袋は溶けますので、そのままでOKです!
2.
鍋に房を分けながら加え、1/3量の砂糖、レモン汁をまぶして20分ほど置きます。
3.
火にかけ、沸いてきたら中火〜弱火で10分煮、砂糖を2回に分けて加え、アクを取りながら更に10分ほど煮ます。
4.
りんご酢、はちみつ、ブランデーを加えて実を潰しながら5分ほど煮、とろみがついたら完成です!
5.
2021.2.27「みかんジャム」の人気検索でトップ10入りしました!
6.
2021.11.5「みかんジャム」の人気検索で1位になりました!
7.
2021.12.17話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/6629370
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