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ガナッシュチョコレート(生チョコ)
by キッチンキャッツ
ケーキが難しければガナッシュチョコにナッツやドライフルーツなど混ぜてココアをまぶし冷蔵庫で冷やし固めたら手作り生チョコに
コツ、ポイント
よくあるミルクチョコレートを使っています ダークチョコだと溶けるのに時間がかかるので温めた生クリームが冷めて溶けが悪くなったら湯煎にかけ下さい ラム酒をコアントローに変えるとオレンジの香りに
材料
(18cmのホールケーキ1つ分)
チョコレート
300g
生クリーム
2パック
ラム酒
大さじ1
ココアパウダー
適宜
このレシピの生い立ち
高級なチョコレートを使わなくたって美味しく出来ないかと思って ラム酒が決めてです
1.
チョコレートをボールに入れる
2.
生クリームを焦げるので弱火で混ぜながら沸騰直前まで温める
3.
ボールに入れたチョコレートに温めた生クリームを入れる
4.
チョコレートが溶けるまで混ぜる 泡立て器を使った方が良いかも
5.
マイヤーズのラム酒 よくあるミルクチョコレートが高級なチョコになります
6.
ラム酒を大さじ1杯加えて混ぜる
7.
チョコレートのボールよりちょっと大きめのボールに氷水を用意する
8.
氷水のボールに溶かしたチョコレシートのボウルを乗せて混ぜながら冷やす
9.
この位に跡がつくようになったら冷やすのをやめる ガナッシュチョコレートの完成
10.
18cmのホールケーキ スポンジを3枚にスライスして デコレーション ちょうどこれが出来る分量です
https://cookpad.com/recipe/6632270
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