文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわふわのピザパン
by eee89ers
全粒粉入りの生地がポイントです。ふかふかで香ばしくて栄養満点!ピザパンに凄く合います。
コツ、ポイント
具材はアレンジし放題です。お好きな物で作ってくださいね。5分割と大きめなので小さめに焼く場合は焼き時間を少し短くしてください。型に入れない場合も焼き時間は少し短くてもいいかもしれません。
材料
(1個74gが5個分)
強力粉(イーグル)
160g
全粒粉(キタノカオリ)薄力粉でも可
40g
砂糖
16g
塩
1.6g
バター
10g
バターミルクパウダー(あれば)
4g
イースト
2.4g
全卵
30g
牛乳
108g〜
■
〜ピザソース〜5個分
ケチャップ
30g
マヨネーズ
5g
にんにく(チューブ)
1〜2cm
醤油
4g
クレイジーソルト、バジル、黒胡椒(私は多めに入れてます)
適量
■
〜具材〜
玉ねぎ
1/4
ピーマン
1個
サラミ、ウィンナー、ベーコン、ミックスチーズなど
好きなだけ
■
その他、きのこ、コーンなどお好きなのをどうぞ
このレシピの生い立ち
全粒粉にはまり、お惣菜パンの生地に入れてみたらふんわり軽くてもちもち美味しい!今では必ず全粒粉をいれちゃいます。
1.
バター以外の材料をHBにセット。バターは約8分後に投入。1次発酵までお任せ。
2.
約2倍の大きさになったら、軽くガスを抜いて5分割。ベンチタイム10分〜
3.
生地の閉じ目を下にして、軽くガスを抜きながら丸く整える。私はifトレー120使用なので10cmの丸です。
4.
膨らんでこないようにフォークで沢山穴を開けてください。 2次発酵35℃30分〜40分。
5.
2次発酵の間に具材の準備。発酵が終わる前にオーブンの予熱も200℃で開始する。 型焼きの場合は天板も一緒に温めて下さい。
6.
発酵が終わる少し前に、ピザソースを塗って玉ねぎ→サラミ→ピーマン→チーズの順で乗せていく。
7.
オーブンを190℃に下げ13分焼く。7分後位に天板を回転させると焼きムラも少なくなります。
https://cookpad.com/recipe/6632523
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.