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恵方巻き~菜の花とかつおぶし
by はちみつlove
母のレシピのアレンジです。節分といえば春を呼ぶ菜の花の巻き寿司。家族皆、自分の分は、自分で巻いて無言で食べます。
コツ、ポイント
寿司海苔は、巻く前にガス火で炙ってます。良い薫り。ごくごく弱火で。
材料
(3人分)
菜の花
1袋
塩
少々
かつおぶし
適量
醤油
適量
寿司海苔
3枚
すし飯
適量
このレシピの生い立ち
母から教わり、子供の頃から節分にだけ食べてた巻き寿司。 母は、ぬか漬けした菜の花を使っていましたが私は手軽に茹でてます。
1.
菜の花をさっと塩茹でし、ザルにあげる。
2.
1️⃣をキッチンペーパーで包み水分をしぼり、粗みじん切りにする。
3.
かつおぶしに醤油をかける。
4.
寿司海苔をガス火で炙る。海苔にすし飯、かつおぶし、菜の花の順にのせて、巻きすで巻く。
https://cookpad.com/recipe/6633337
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