冷凍生活アドバイザーおススメ「冷凍作り置き食材」
トマトは冷凍することでうま味が出やすくなり、味にコクが増します!
コツ、ポイント
トマトの「追熟」は、常温で、トマトのヘタを下にし重ねずに並べ、全体が濃い赤みを増し、ほどよい弾力がある状態まで保存してください。
材料
(作りやすい分量)
■
トマトは完熟のものがより美味しいため、購入後「追熟」させて作ってください。
このレシピの生い立ち
トマトをより美味しくして調理に活用するため。
3.
トマトのヘタをくり抜き、1㎝位の角切りにする。
4.
トマトは種の周りのゼリー状の部分にうま味成分が多いので、捨てずに全て保存袋に入れる。
5.
袋の上から、トマトを潰しピューレ状にし(完熟していると潰しやすい)冷凍する。
6.
冷凍のまま使用可能。使いにくい場合は、半解凍して使う。
https://cookpad.com/recipe/6634321
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