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HMで作る*ココアチョコチップマフィン*
by るりだんご
バレンタインデーや日々の手土産、おやつにピッタリ!ホットケーキミックスを使っているので簡単、お手軽、失敗なしです♪
コツ、ポイント
・クルミは予熱なし180℃で10分焼き、粗く包丁で刻んでおく。素焼きナッツの市販品で代用可。刻むだけで簡単! ・デコレーションのホワイトチョコレートは板チョコ1枚でOKです。 ・クルミとチョコチップはトッピング用に少量を別に取り分けておく。
材料
ホットケーキミックス
150g
無塩バター
60g
砂糖(上白糖・三温糖)
80g
卵(Lサイズ)
1個
牛乳
70g
純ココアパウダー
15g
チョコチップ
75g
クルミ
60g
ラム酒
大1
ホワイトチョコレート
50g
アラザン、ピスタチオ等
お好みで
このレシピの生い立ち
娘が友達とバレンタイン用のお菓子を作りたいとのリクエストに応えて考えました。 イチゴバージョンにしても可愛くなりそうです。
1.
耐熱ボウルにバターを入れて軽くラップをし、電子レンジ500w1分程度かけて溶かす。
2.
①の中に卵と砂糖を加えてホイッパーでよくかき混ぜる。
3.
②にホットケーキミックスをとココアを入れて、ゆっくりホイッパーで混ぜ合わせ、クルミ、チョコチップ、ラム酒を入れて混ぜる。
4.
マフィン型に生地を7分目まで入れて、上から飾り用のクルミとチョコチップをのせる。
5.
180℃に予熱したオーブンで25~30分焼き、冷ましておく。
6.
マフィンが冷めたら、ホワイトチョコレートを細かく割って、耐熱容器に入れ電子レンジで500w1分かけて溶かす。
7.
ビニールの絞り袋(厚手ビニールフ袋で代用可)にホワイトチョコを入れ、先端をカットして、マフィンの上から絞り出す。
8.
ホワイトチョコレートが固まる前に上からピスタチオダイスやアラザンなどをのせると華やかになる。
https://cookpad.com/recipe/6634323
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