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玄米小豆ご飯黒米入【ワンダーシェフ用】
by ちゃまちー
この割合が定番レシピ。毎日おいしくいただいております。ワンダーシェフ(圧力鍋)の炊き方です。体調良し。☆塩麹追加☆
コツ、ポイント
この小豆と黒米の量でちょうど。 小豆茶で使った小豆を使う場合は、さらにお水を減らします→自分へのmemo
材料
玄米
3合
小豆
大さじ3(半カップでも良い)
黒米
大さじ2
炊飯時の水
550cc
☆塩麹
小さじ3
■
4合のばあい。小豆と黒米は3合の時と同じです。
玄米
4合
小豆
半カップ
黒米
大さじ2
炊飯時の水
600cc
☆塩麹
小さじ4
このレシピの生い立ち
ワンダーシェフ(あなとと私の圧力魔法鍋)のレシピ集の玄米の炊き方をアレンジ。わが家用です。 これで、一口30回~50回噛んで食べます。一汁一菜。この食事法にして体調が良くなりました。
1.
玄米はざるに入れて、2~3回洗います。玄米だけを24時間以上浸水します。夏場は冷蔵庫で。
2.
玄米は、糠が少ないので、さらっと洗ってもよいとの説がおおいですが、表面に傷をつけた方が、経験上断然食べやすいので
3.
少ない水の中で、一分間ほど泡立て器でがしかし回して浸水します。→寝かせ玄米は8分がしがしするそうです。大変ですね。
4.
24時間以上浸水し「発芽」させて炊くようにしました。ザルで水を切ってきれいなお水で炊きます→水が少なくなりました。
5.
しっかり浸水させ500~550ccのお水。小豆と黒米を量って入れます。☆塩麹を追加2021年6月☆おいしいです。
6.
中火に掛け、持ち手にある、ピンクのピンが上がって2~3分したら蓋の真ん中のおもりが揺れ始めたら、弱火にして8分加熱。
7.
8分経ったら、火を止めて20分蒸らします。
8.
炊きあがったら、ざくりと下から上にまぜて、すぐに冷凍分を小分けにします。
9.
115g前後につぎ渡して、9食分。 そしてすぐに蓋。あら熱が取れたら即冷凍。
10.
このやり方でレンチンすれば炊きたてに戻ってくれる。→900wで1分30秒。お茶碗に移し、ほぐして600wで20秒でOK
11.
余計な情報ですが、私は一食140gずつ食べます。4合で8食分。基本は玄米とお味噌汁+一菜。一汁一菜。
https://cookpad.com/recipe/6636359
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