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ふわっとカボチャ☆じゃが芋☆さつま芋パン
by ぴよっと太郎
ほんのりあまーいさっぱりとしたパンです。 味は強くないのでお好みでジャムなどをつけて★
コツ、ポイント
茹で汁は生地のやわらかさを見ながら加減して下さい(耳たぶくらい)。 発酵時間は季節によって変化するので、膨らみが足りない時は時間を増やして下さい★ 型がない場合はプリンカップやパウンドケーキ型に丸めた生地を入れても代用出来ます。
材料
(15cmケーキ型)
カボチャ
正味120g
強力粉
250g
★ドライイースト
6g
★砂糖
10g
★塩
5g
バター
35g
カボチャのゆで汁
100cc
このレシピの生い立ち
自宅にカボチャ、ジャガイモ、さつまいもが余っていたので、さっくり混ぜてみました♪
1.
強力粉をふるい、★を混ぜる
2.
カボチャの皮を落とし、茹でて麺棒などでつぶしておく。茹で汁をとっておく
3.
カボチャと1を軽くすり合わせ、溶かしたバターと茹で汁を少量ずつ加え、生地をまとめる
4.
生地を15分こねたあと、生地を丸める
5.
バター(材料外)をぬったボールに生地をおき、濡れ布巾をかぶせ、30~40度のオーブンで30分発酵させる。コタツでも可
6.
生地が2倍程度に膨らんだら一度ガス抜きし、生地を6等分する
7.
型に中心に1つ、周りに5つ均等に並べ、再び濡れ布巾をかぶせ、30~40度のオーブンで30分発酵させる(5と同様)
8.
生地が膨らんだら、200度に温めておいたオーブンで約12分焼く
9.
焦げ目が強い場合は、途中で上にアルミホイルを被せて焼きます
10.
カボチャの代わりにジャガイモやさつまいもでも代用できます。じゃがいもの場合は、黒胡椒を適度に入れると風味が増します
https://cookpad.com/recipe/663730
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