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エンパナーダ
by 【明石のり】鍵庄
大きな餃子みたいなミートパイはアルゼンチンの家庭料理。簡単だから、家族でいっしょに包んで焼くのも楽しい一品です。
コツ、ポイント
オーブントースターで焼く場合は、途中で焦げ付かないように、アルミホイル2枚を被せて焼きましょう。パイ生地が焼けたらできあがりです。
材料
(4個分)
バター
20g
■
A
強力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1
卵(Lサイズ)
1個
水
30ml
■
具
合い挽きミンチ
200g
にんにく
ひとかけ
玉ねぎ(みじん切り)
100g
パプリカ(赤・緑)8㎜角
角30g
油
大さじ1
■
B
塩
小さじ1/2
ウスターソース
大さじ1
のり佃煮
大さじ2
クミンシード
少々
チリパウダー
少々
丸干し海苔(海花)
大さじ1
ゆで卵(粗みじん切り)
1個分
照り用卵
1個
このレシピの生い立ち
HAPPY TABEL(鍵庄商品カタログ)2020年冬春号掲載レシピです(*^_^*)
1.
生地を作る。室温に戻したバターを、Aの材料と一緒にビニール袋に入れ、混ぜながらよく揉む。
2.
①を麺棒で伸ばしながら滑らかな生地にする。
3.
具の用意をする。フライパンに油を温め、にんにく、玉ねぎ、ミンチ、パプリカの順に炒める。
4.
③に火が通ったらBで調味し、丸干し海苔と茹で卵を加え混ぜる。
5.
②を麺棒で厚さ2mm程度の厚さに伸ばし、丸くくりぬく。その上に具を置き、半分に折って端からひだを作りながら包む。
6.
⑤に卵液を塗り、180度のオーブンで12分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6639244
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