あんかけ鰯ハンバーグ（繋ぎは豆腐のみ）
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あんかけ鰯ハンバーグ（繋ぎは豆腐のみ）
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お魚ハンバーグで脳を活性化しましょう。オーブンで焼くので、油なしで作ってます。
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材料：(2人分)
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| 【1】 オーブンを180度にしする。鰯は頭とわたをとり塩を加え包丁で叩くもしくはフードプロセッサーにかける。（必ず粘りが出るまで | |
| 【2】 豆腐は水を十分に切っておく。①に豆腐、青葱の小口切りしたもの、生姜を加え、更によく混ぜる。 | |
| 【3】 4個のハンバーグ方に成型する。 | |
| 【4】 オーブンで15～20分焼く。 | |
| 【5】 キャベツは千切り、人参は半月切り、椎茸は薄くスライス、玉葱は千切りにする。 | |
| 【6】 キャベツ以外の野菜と、④のハンバーグをあんの調味料で煮る。 | |
| 【7】 片栗粉を水で溶き、とろみをつける。 | |
| 【8】 お皿にキャベツを敷き、その上にハンバーグをのせ、上から案をかける。 |
【コツ、ポイント】①の時、鰯に粘りがよく出るまで頑張って下さい。お塩でよく粘りが出てきます。又、オーブンでなくフライパンで焼いても良いです。オーブンだと形が全く崩れません。フライパンですとテフロンでもすぐ焦げ付いて、崩れてしまいますし、油が必要だと思います。
【このレシピの生い立ち】父が大量に釣った鰯を使ってハンバーグを作りました。食べ応えたっぷりです。
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