文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サクサク柔らかヒレカツ
by ゚。さくら。゚
豚ヒレを使った一口サイズの柔らかトンカツです。 バッター液で手間がかかりません。 サクサク柔らかに仕上がります。
コツ、ポイント
欲張って一気にカツを揚げると油の温度が下がって、ベチャッとなります。
材料
(2から3人分)
ヒレ肉
300g
酒
適量
■
バッター液
☆たまご
L一個
☆小麦粉
大さじ3
☆水
大さじ2
塩コショウ
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ヒレ肉をさらに柔らかく歯の弱い家族も食べやすいようにと、手間を省いた工程で考えました。
1.
一口用のヒレ肉は包丁の背で叩いて、筋切りをする。 酒(分量外)をかけて30分ほど置いておく。 キッチンペーパーでふく。
2.
バッター液を作る。卵をボウルにいれ、小麦粉、水を入れてよく混ぜる。揚げ油を温め始める。
3.
1.の豚肉の両面に塩コショウをして、2.のバッター液にくぐらせて、パン粉の上に置き、優しくパン粉をつける。
4.
揚げ油にお箸を入れて全体を混ぜ、中心に箸を入れてすぐに泡がたくさん出てきたら上げ始める目安。 3の豚肉を入れて揚げる。
5.
余分な油を切ったら出来上がり。 写真は食べやすいように一口大に切っています。
https://cookpad.com/recipe/6640125
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.