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大根と鶏の煮物(ゆで卵入り)
by 美味しい楽しいが一番
軟骨まで箸でほろほろ骨から解けるような実離れのよさ。圧力鍋の力ってすごい。
材料
(二人分)
大根
細身なら半分
骨付きの鶏肉
5本位
ゆで卵
4個
出汁用こんぶ
大根の下茹で用に適量
砂糖
大さじ4.5杯(大体)
しょうゆ
大さじ3.5杯(大体)
みりん
大さじ2杯
かつおだし(粉末)
少々
酒
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
大根の煮る匂いがなんとも嫌い。 でもコレのためなら頑張れる。 圧力鍋を用いるとお肉がほろほろ骨から解けるように取れるほどやわらかくなる 美味しい一品です。(母から教わったものの覚書です)
1.
大根は輪切り大きければその半分に。 昆布と一緒にひたひたの水から鍋にかける。圧力がかかってから10分くらい火にかける。
2.
圧力が抜けた状態を確認してふたを開けて残りの材料を全部入れる。卵は殻をむいて投入。※味見して好みの味に調節してください。
3.
再度鍋にかける。 圧力がかかり始めたら10分から15分。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/664221
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