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キノコのクリームパスタトリュフ風風味
by kujira999
テレビで塩昆布がトリュフに食感と旨味が似ていると言う事で入れてみました!トリュフは入っていませんがちょっと面白い触感
コツ、ポイント
茹で汁は感じを見ながら調整してください。 塩昆布はあまり細かいと触感が判らず、そのままだとまさに昆布になってしまうので良い感じの大きさを見つけてください。 ポーチドエッグはお好みで、茹で汁に数分放置で綺麗に丸くなります。(塩の効果)
材料
(2人分)
パスタ麺
180g
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2房
舞茸
1/2房
椎茸
2個
生クリーム(動物性)
100㏄
塩昆布
20g
このレシピの生い立ち
テレビで見てほんとかなと思いキノコのクリームパスタに塩昆布入れてみました。トリュフかと言われると?ですが、食感とちょっとした出汁?が出て旨かったです。
1.
フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れて弱火でしばらく放置
2.
香りか出てきたら中火にしてみじん切りにした玉ねぎ、割いたしめじ、舞茸、薄切りにした椎茸を入れて炒める
3.
パスタをたっぷりの塩で茹でる
4.
パスタが茹ったらフライパンに入れ、茹で汁ちょっと入れ混ぜ合わせ、生クリーム、刻んだ塩昆布を入れて完成
https://cookpad.com/recipe/6643827
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