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プリプリ!海老ワンタン
by ケチャ&ウル
100人の皆さまに感謝♡プリップリ海老とトロトロ皮が最高~海老好きにはたまらない!ネギだく醤油だれをかけてどうぞ。
コツ、ポイント
「海老の下処理をきちんとやる」、「海老を包丁で切らないこと」がプリプリ海老にするためのコツです。 ゆでるとそれなりに見えるので包み方はアバウトでOK。 包み終えた状態で冷凍可能です。
材料
ワンタンの皮
30枚入り
むきえび
約150g
●豚ひき肉
50g
●ネギ(白身をみじん切りに)
10~15cm分(約40g)
●しょうが(すりおろし)
半かけ分
●酒
小さじ1/2
●しょうゆ
小さじ1/2
●ごま油
小さじ1/2
●顆粒ガラスープ
小さじ1/2
■
えび下味用
片栗粉
小さじ1/2
酒
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
■
ネギだく酢醤油
ネギ(みじん切り)
たっぷりめ
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
海老が大好き。皮よりも、肉よりも、海老を主張させたい!と、薄いワンタンの皮で海老をたっぷり包んでみました。
1.
プリ海老にするために!! 背わたをとりボウルの中で、片栗粉と塩少々でもむ。冷水で綺麗に洗いぺーパータオルで水気をふく
2.
海老をボウルに押し付けて、親指大につぶし切る。 片栗粉、酒、しょうゆ各小さじ1/2で下味をつけておく。
3.
ひき肉以下●の材料を合わせて、ねばりが出るまで混ぜる。
4.
②の海老と③のひき肉を混ぜたものをワンタンの皮で包む。
5.
簡単な包み方 シュウマイを包む要領で・・・親指と人差し指の間に埋め込んで
6.
皮の端っこを思いっきりぐっとつまむ。(具に近いほうをつまむと破ける恐れアリ)
7.
こんな感じで包み完成。 熱湯でゆでる。
8.
ネギだく酢醤油をたっぷりかけてどうぞ。 もちろんスープに入れてもよし♪
https://cookpad.com/recipe/664467
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