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手羽先で野菜たっぷり優しいスープ
by ケ・セラ・セラ☆
手羽先野菜たっぷりデトックススープはいかが?
コツ、ポイント
手羽先を下茹ですることで、透明な美味しいスープになります。 冷蔵庫に残っている野菜を入れて!
材料
手羽先
8本くらい
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
キャベツ
2枚
塩胡椒
適量
ガラスープ(無くても)
小さじ1
このレシピの生い立ち
前日の料理で残った手羽先を美味しくスープにしました。
1.
手羽先の下処理 熱湯(分量外)に、鳥手羽先を入れ、表面が白っぽくなり、灰汁が出てくるまで、火にかける。
2.
手羽先を取り出す。 このひと手間がスッキリ美味しいスープになります。 野菜はさいの目切りにする。
3.
鍋に手羽先肉、水を入れ、火にかけ、沸騰したら、玉ねぎ、人参を加え、野菜が柔らかくなるまで、煮る。
4.
キャベツを入れ、ガラスープ、塩胡椒して、味見をして、器に盛り、お好みで、黒胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/6644774
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