文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製焦がしにんにく醤油ペースト
by mint⭐Y
香ばしいかおりがたまりません‥炒めものの隠し味にソースの隠し味になど料理の隠し味に使えます!ラーメンや炒飯にも!
コツ、ポイント
終始中火で大丈夫です。 最後はしっかり水分を飛ばすよう心掛けています!
材料
玉葱
1/2個
ニンニク
1玉
長葱
1本
醤油
大2
油
大2
このレシピの生い立ち
ハウスの焦がしにんにくペースト(チューブ)がお気に入り‥。それに近しいものは作れないかな?と。無理だ!
1.
玉葱、ニンニクは薄切り(スライス)長葱はみじん切りに。 予め水と醤油を軽量し用意をしておく。
2.
フライパンに油をならし玉葱、ニンニク、長葱を炒めていくしんなりしてしてきたら触らない。
3.
周りが茶色く色づいてきたら水を100cc~150cc位入れ、一度全体を混ぜ合わせる。
4.
水がひき、周りが茶色く色づくのを待つ。(触らない。) 茶色く色づいてきたら水を100cc前後回し入れ、一度全体を混ぜる。
5.
↑を繰り返す、好みの色付き具合になったら、醤油を回し入れる(触らない) 香ばしい香りがたち全体を混ぜ合わせたら完成。
6.
※水は1リットルと記載していますが、全量使用するわけではありません。 あくまでも、お好みで仕上げて下さい。
7.
※水をさして材料をペースト化させているので、ペースト化するまでは繰り返して下さい。
https://cookpad.com/recipe/6645749
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.