豚バラ ゆで卵 八角 チンゲンサイ 大根 インゲン
コツ、ポイント
八角に慣れよう。五香粉もあれば入れよう。
このレシピの生い立ち
豚バラがあったので、作りました。
1.
豚は皮の部分をガスバーナで毛を焼き、スライスし、2回茹でる。野菜は下処理する。
2.
お水を鍋に、豚、生姜、葱を加え、2時間ぐらい、アクをとりながら弱火でコトコトする。
3.
水溶き片栗粉と、チンゲンサイ以外を加えコトコトする。
4.
水分が具の高さより少なくなったら、水溶き片栗粉を加え、一晩置いたら完成。
皿に、チンゲンサイと共に飾って食べよう。
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