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さつま芋とりんごのお豆サラダ
by ドアラまま
コロコロかわいいスイートでフレッシュなサラダ♡朝食にも^ - ^
コツ、ポイント
さつま芋の茹ですぎに気をつけてくださいね!
材料
(3〜4人分)
さつま芋
1/2本(約150g)
りんご
1/2個
ミックスビーンズ
1袋(75g)
★マヨネーズ
大さじ2
★ヨーグルト
大さじ1
★はちみつ
小さじ1
★粒マスタード(お好みで)
小さじ1
★レーズン(お好みで)
1〜2つかみ
レモン汁
小さじ1
アーモンドスライス
お好みで
このレシピの生い立ち
さつま芋が消費したくて、冷蔵庫にあったミックスビーンズとりんごを加えてサラダにしました♪
1.
材料はこちら さつま芋とりんごは各半分くらい使いました
2.
さつま芋はきれいに洗い、皮をつけたまま1.5センチのサイコロ大に切る
3.
りんごも洗って皮つきで1.5センチ大に切る レモン汁をかけて色止めしておく
4.
さつま芋を水にさらしてから柔らかくなるまで5分くらい茹でる 耐熱皿に入れてラップをしてチンしてもOK
5.
さつま芋の水気を切り、粗熱が取れたらボウルに入れミックスビーンズとりんごを入れる
6.
★印の調味料を入れ混ぜて出来上がり! (レーズンは熱湯で柔らかくしてから入れる)
7.
お好みでアーモンドスライスをトッピングしても♡
8.
21.2.23さつまの検索トップ10に入りました!ありがとうございます♡♡♡
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