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お店に行かんでいいやん!病みつき油そば
by めしおやじ
タレの甘辛さ、麺に絡みつく脂!酒のともに、がっつり食べる彼に。ぜひ作ってみてください!
コツ、ポイント
できるだけ太麺で!豚肉はバラが良いです。油の少ない部位を使うなら、ごま油やラードをタレに追加してください。
材料
(大盛り1人前)
■
タレ
○醤油
30g(大さじ2弱)
○オイスターソース
10g(大さじ1/2強)
○みりん
10g(大さじ1/2強)
○鶏がらスープの素
3g(小さじ1)
○砂糖
3g(小さじ1)
○生姜チューブ
2cm
○ニンニクチューブ
2cm
○うま味調味料
お好みで
○ラードやごま油
お好みで
太麺
私のレシピを見てください
もやし
お好みで
ネギ
お好みで
豚バラ肉
100g
このレシピの生い立ち
お店の油そばでもイマイチ口に合わないのが多いし、自分で作ると一人前200円もかからないので。
1.
タレ兼煮豚作り。○の分量を全て耐熱ボールに入れます。ニンニクはお好みで増やしてもGOOD
2.
豚バラブロックでなくても豚バラスライスでも。加熱時間も短いですしね。豚なしのラードのみもお手軽でうまし!
3.
ブロックを使う場合はフォークで穴を開けまくってください!ふんわり隙間ができるようにラップをして電子レンジへ。
4.
加熱時間の目安 厚みにもよりますが600w片面3分、少し休ませて裏返して3分ぐらいです。吹きこぼれ注意です。
5.
スライスしか使わない場合は、600w40秒、少し混ぜてさらに40秒分くらいです。加熱し過ぎると固くなるので予熱で。
6.
豚肉を裏返す時に、白髪ネギを作る際に出る芯も刻んでいれてください。
7.
チンが終わったら豚の旨味と脂が染み出たタレを丼に入れます。脂ギトギトがお好みならラードやごま油を追加してください。
8.
もやしを山盛りに盛り付ける方は、タレを少し残しておいて、盛り付け後にもやしの上からかけるといい感じです。
9.
麺をお好みの硬さまで茹でます! できればたっぷりの湯で湯がいてください。
10.
このレシピに合う麺はコチラ→ https://cookpad.com/recipe/6647707
11.
茹で上がった麺を湯切りして丼にIN!よ〜く絡めてください。
12.
よく絡めたらお好みの具材をじゃんじゃんのせましょう!
13.
はい、できあがり!ジャンキーな味が好きな方には本当に美味しいですよ!刻みニンニクもおすすめです!
14.
さっぱりレモンも意外に合います!
https://cookpad.com/recipe/6649400
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