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丸干し 干し芋
by タコはは
ねっとり黄金色の美味しい丸干しは炊飯器&ストーブで作りますよ~♪
コツ、ポイント
・五合炊きの炊飯器なら、さつま芋は500グラムでいいと思います。 ・炊いた後、釜の縁にタール状の黒いスジが付きますが、金たわし等でこすると取れます。 ・皮を厚めに剥かないと、皮の下の薄い実のアクで黒ずんだ仕上がりになります。
材料
(数人分)
細身のさつま芋
1キロ
このレシピの生い立ち
畑で採れたさつま芋が細い物ばかりだったので、炊飯器で炊いて、ストーブで乾燥させたら、皆が大喜びする ”美味しい干し芋” に変身しました。
1.
芋は軽く洗い、炊飯器(一升炊き)に入れ、10の目盛りまで水を入れてスイッチON。 炊きあがったら1時間保温にして置く。
2.
熱いうちにナイフで厚めに皮を剥き、クッキングシートに並べたらストーブの前で上下返しながら乾燥させる。
3.
出来上がったら、ジッパー袋で冷凍保存すれば、長期保存可能です。 常温で1時間ほど解凍すれば、美味しく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/6649924
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