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生ニシンの煮付け
by UmiTama
私にしては甘めな味付けですが、蜂蜜のおかげか酒の肴でもご飯でもイケる!
コツ、ポイント
煮魚するとき、臭み取りにお湯をかけてましたが、白身魚は酒振って煮る方が、本来の味が出るかも。 砂糖でもいいですが、風味があるので蜂蜜が美味しいです。 できてすぐより、一晩おいてからの方が味が染みます。 鰯とかでもやってみたい。
材料
(1人分)
生ニシン
半切れ
生姜
厚切り5枚
酒
大さじ2
醤油
大さじ1強
みりん
大さじ1
蜂蜜
小さじ2
このレシピの生い立ち
生ニシンが安くなってて,塩焼き以外に作ってみました。
1.
生姜は皮がついたまま、厚めに切る。生ニシンに酒を振ってしばらく置く(臭み取り)
2.
小鍋に水150cc、酒、醤油、みりん、生姜、蜂蜜を入れ、一煮立ちしたら、生ニシンを入れ、落とし蓋をして10分程度煮る。
https://cookpad.com/recipe/6652157
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