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イナダの薬味たっぷりづけ丼
by akkey-y
ブリよりもあっさりしていて食べやすいイナダ(ハマチ、ツバス)をまったりとしたづけに。ご飯によく合います。
コツ、ポイント
卵黄を加えるのが一番のポイントです。 脂っぽくなくまったり仕上がり最高です。 わさびはあとで加えるほうが辛みが引き立ちます。 わさびの代わりにしょうがやにんにくのすりおろしでも。
材料
(2人分)
イナダ(刺身用)
200~250g
きざみのりまたはばらのり
好みの量
青ねぎ
5~6本
大葉
10枚くらい
ご飯
2膳分
わさびのすりおろし
好みの量
■
A
醤油
大さじ2~
酒
小さじ1
みりん
小さじ1/2~1
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
この時期になるとおいしいブリ。 とともにイナダもお得に出回ります。 私は脂の乗ったお魚よりさっぱりしたものが好きなのでとりあえず1尾買い。 お刺身で食べきれない分をづけにしました。
1.
保存容器にAを入れて混ぜる。 イナダは1cmくらいの厚さにスライスして入れる。 2時間~一晩漬けこむ。
2.
青ねぎは小口切りにする。 大葉は千切りにする。
3.
丼にご飯をよそい、のりと青ねぎをたっぷり散らす。 その上にイナダのづけを乗せる。
4.
残ったつけ汁にわさびを加えて溶き、好みの量をかける。 大葉を天盛りにして完成。
https://cookpad.com/recipe/6653341
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