つるむらさきの胡麻和え
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つるむらさきの胡麻和え
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シンプルです。茎の歯ごたえとぬめぬめ感があってほうれん草より食べ応えあります。
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材料：(２人分)
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| 【1】 つるむらさきは洗って食べやすい大きさ（２ｃｍくらい）に切り、塩茹で。茎が柔らかくなるまで１分半くらい茹でて水を切る。 | |
| 【2】 炒りゴマはゴマすりでお好みの程度にすり、醤油を入れて混ぜ、水を切ったつるむらさきを入れて混ぜて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】茹でて栄養が流れ出ないようにサッと茹でるか、電子レンジでチンするのがお勧め。私はオールパンで殆ど水を入れずに茹でました。
【このレシピの生い立ち】最近初めて茹でて食べて独特の味わいがとっても気に入った「つるむらさき」。安くて栄養たっぷりなのが嬉しい♪一番簡単にほうれん草みたいに胡麻和えにしてみました。
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