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時短!揚げないヘルシー「本格酢豚」
by 料理長:森
揚げないので片付けも時短。 味も妥協してないので調味料の種類が増えてしまいましたが、とても美味しく仕上がりました。
コツ、ポイント
♢1 衣は付けなくてもOKです。 ♢2 野菜が多めの場合はタレの調味料を2倍の量で作りましょう。
材料
(2人分)
人参
1/2個
玉ねぎ
1/2個
豚ロース
50g〜お好み
ピーマン
小2個
赤黄パプリカ
1/2個
小ネギ
お好み
パイナップル
お好み
■
【A】肉の下味の調味料
【A】塩胡椒
少々
【A】酒
小さじ1
■
【B】肉の衣付けの調味料
【B】薄力粉
大さじ1.5
【B】水
大さじ1
■
【C】肉の味付けの調味料
【C】醤油
小さじ1
【C】片栗粉
大さじ1
【C】ケチャップ
大さじ2
【C】砂糖
大さじ2
【C】酢
大さじ3
【C】水
大さじ3
このレシピの生い立ち
揚げない時短の酢豚で、味も妥協しない本格的な酢豚を考案したくて考えました。
1.
野菜を切る。にんじんは短冊切り(縦長)に切ると可愛い。
2.
お肉に下味の【A】を混ぜる。そのあと衣の【B】を加えて再度混ぜる。(♢1)
3.
多めの胡麻油をフライパンにしいて中火で両面をカリッと焼く。
4.
3に残りの全ての具材を追加して、全体に油が回るようにざっくり炒める。
5.
弱火にしたらフタをして5分間蒸し焼きにする。味付け【C】の調味料を混ぜておく。(♢2)
6.
フライパンに【C】を入れてとろみがつくまで弱火で混ぜたら できあがり。
7.
できあがり。
8.
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