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セブンイレブン風のひじきの煮物
by LTJ
セブンイレブンのひじきのおかず、おいしいけど、小さい。なら自分で作ってみようと。本当に同じ味に近いかそれ以上。
コツ、ポイント
とにかく豆腐の水切り!豆腐特有のやわらかさをなくして、パサパサになるくらいが、煮汁を吸い込んでしっかりメインのおかずになります。味が薄く感じたら、醤油とみりんだけで調節。
材料
(4人くらい)
豆腐
2丁
蒟蒻
1枚
油あげ
1-3枚
にんじん
一本
れんこん
1/2
乾燥ひじき
18g適当に少し誤差あっても問題なし
●粉末だしの素
1袋
●砂糖、酒、みりん
各大さじ2
●醤油
大4
●ごま油
炒め用
枝豆
彩りのために、あればいい
このレシピの生い立ち
セブンイレブンのものに近づけるため、3度ほど作り、ましたが2回目に豆腐の水切りが甘かった。他は適当でも大丈夫でした。 作り過ぎた?っていうくらいたくさん出来ますが、4人だとなくなります。
1.
蓮根いちょう切りにしてアク抜き。 その間に豆腐をキッキンペーパーに包みレンジ600wで4分以上。 様子を見て更に加熱する
2.
蒟蒻、油揚げ、人参は細切りする。 その間も豆腐はこれでもかと水切りしておく
3.
豆腐2丁で水切りすると時間かかかるので、先に 蓮根、人参、油揚げ、蒟蒻はごま油で炒めておく
4.
豆腐の水切り目安、600wで4分、様子をみて更に3分、 写真くらいの高野豆腐の塊みたいになるようにして下さい。
5.
3に、しっかり!水切りした豆腐をダイブさせて、調味料で炒めます。炒めたら、調味料と一緒にグツグツ煮込みます。
6.
豆腐の水切りに使用した容器でひじきを戻します。 すぐに戻るので、戻ったら鍋にバーンといれて煮込みます
7.
枝豆は彩りのためにいれてますがなくても◯ 他の材料も、冷蔵庫のお掃除感覚で、誤差があっても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/6654504
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