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1回に4個しか蒸せないと思うので、ゆっくり作りたい方は、2回めの生地をアンを入れるまで少しの時間、冷蔵庫で発酵を遅らせてもよいと思います。長くなってしまいました。もっと短く表現できる能力があったらいいな、と何時も思います。