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ふわしっとりチョコマーブルシフォン☆
by セニョ777
ベーキングパウダーなしでふわふわを目指しました
コツ、ポイント
メレンゲはよく混ぜ固めに。 完全に冷めるまで逆さにして型から出さない。 サラダ油をオリーブオイルに変えてもヘルシーにできあがります。 ベーキングパウダーを使わないでメレンゲのみなのでふわふわしっとりです(*^^*ゞ
材料
(18~20c型)
卵白
7個分
卵黄
5個分
砂糖
130g
サラダ油(オリーブオイルでも可)
80cc
水
100cc
バニラオイル
数滴
薄力粉プレーン用
100g
薄力粉チョコ用
50g
チョコ
約70g
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買ったシフォンケーキが忘れられず。色々なレシピを試して行き着きました♪♪
1.
オーブンを180度に熱しとく。
2.
薄力粉を振るっておく。
3.
チョコを湯煎で溶かしておく。
4.
卵を卵白と卵黄で各ボールにわけます。
5.
卵黄に砂糖半量入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
6.
そこへサラダ油を加えよく混ぜる。
7.
水を入れてよく混ぜる。バニラオイルを加える。
8.
生地を3分の1別にボールに取り、そこに溶かしたチョコレート投入。
9.
薄力粉を100gをプレーン生地へ。 50gをチョコへ入れよく混ぜる。
10.
卵白に残りの砂糖を入れてハンドミキサーでしっかりメレンゲを作る。 ボールをひっくり返しても落ちてこないくらい固めで。
11.
メレンゲを1対2の割合で分ける。
12.
2の割合のメレンゲを少し取りプレーン生地に混ぜる。 ここでは泡立て器でOK。
13.
生地全体に混ざったら残りのメレンゲ側に生地を流しヘラで底からすくうよう混ぜていく。
14.
チョコレート生地も同じ手順で。
15.
プレーン生地、チョコ生地の順で交互に型に流し込む。
16.
最後割り箸等で軽くぐるっとまぜる。マーブルになります。
17.
型を左右に軽くふり生地を平にする。 トントンと2~3回やり空気を抜く。
18.
温めたオーブンにいれ40分やく。 焼いて10分経った位で1度オーブンを空け4箇所ナイフで切れ目を入れる。よく膨らみます。
19.
焼きあがったら型ごと逆さにして冷ます。
20.
完全に冷めたら形から出す。
21.
できあがり。
22.
ラッピングしたら喜ばれます。
https://cookpad.com/recipe/6657193
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