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生パスタdeカルボナーラ風パスタ☆
by あーさん…24
もちもち生パスタの濃厚クリームパスタ!
コツ、ポイント
ソースに煮詰め過ぎた場合は茹で汁で繋ぎトロミを調整してください!
材料
(2人前)
生パスタ(タリアテッレ)
140g
ベーコン
50g
A 卵黄
3個
A 生クリーム35%
90g
A 牛乳
30g
A グラナ・パダーノ
4g
A 白トリュフオイル
1g
A 白醤油
数滴
茹で汁
50g
グラナ・パダーノ
適量
ブラックペッパー
適量
■
茹で汁(塩分濃度1.2%)
このレシピの生い立ち
白醤油と白トリュフオイルで深みと香りをプラスしたアレンジレシピです!
1.
Aの材料を混ぜ合わせておく
2.
フライパンにマセドワーヌ(さいの目)にしたベーコンとオリーブオイルを入れて弱火にかける
3.
軽く色付いてくるまで炒める
4.
茹で汁を加えてこそいでいく
5.
茹でたパスタを加えたら、水分が無くなるくらいまで煮詰めてベーコンの出汁を吸わせる
6.
Aを加えてしっかり混ぜながら煮詰めていく
7.
いい感じにトロミが付いたら、お皿に盛り付けてグラナ・パダーノとブラックペッパーをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6657294
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