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紅くるり大根で大根餅、普通の大根もOK!
by フゥディー
いつもの普通の大根のレシピを色の綺麗な紅くるり大根で作ってみた。食べる時はお好きなポン酢に小ネギ。一味唐辛子を加えても。
コツ、ポイント
色の綺麗な紅くるり大根。いつもはピクルス、サラダだけれど、色が綺麗だから調理しても色合いがそのままで、可愛い一品になりました。
材料
(2人分)
紅くるり大根(汁も含む)又は普通の大根
200g
長ネギ
1/2本
桜エビ
大さじ2
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ4
顆粒和風だし
小さじ2
ごま油
大さじ2
■
黒ゴマ
ポン酢
適量
小ネギ
1本
お好みで一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
弱火で焼かないと焦げてしまい、紅くるり大根のピンク色が茶色くなります。いつもの大根餅より柔らかくなっています。
1.
紅くるり大根を皮のまま、すりおろしていく。最後の方の擦れないところは荒めの千切りにしておく。
2.
ボールにすりおろした大根、みじん切りの長ネギ、桜エビ、片栗粉、小麦粉、顆粒和風だしを入れて混ぜる。大根の汁も使います。
3.
全部混ぜてみて、生地が柔らかかったら片栗粉を少量加えてみてください。
4.
フライパンにごま油をひいて、大さじ2ぐらいの具材を弱火で焼く。黒ゴマをパラパラとトッピングすると、スイカみたいで可愛い。
5.
水分が多いとダレるので、少し焼けてきたら、スプーンで丸く形を整えてください。
6.
焼くときは弱火で焦げ目がつくか付かないぐらいにしてください。
https://cookpad.com/recipe/6657409
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