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桜風味あんまん ふわふわ幸せ気分
by ヨッチママ
桜の季節にぴったりのふんわりのあんまんです! 季節のかわりめに、元気を出すためにも、お茶と桜あんまんで癒やされます
コツ、ポイント
水分量に気をつけながら、なめらかな生地にするときれいなあんまんができます!
材料
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
5g
ドライイースト
4g
桜の塩漬け
適量ひとつまみ
砂糖
大さじ1と半分
塩
ひとつまみ
ぬるま湯
120cc前後
塩
ひとつまみ
あんこ1つ分
15グラム
このレシピの生い立ち
蒸した肉まんやあんまん生地が大好きで、桜の塩漬けを入れたら、桜の香りがするかしらと刻んで入れてみました。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、イーストを混ぜる
2.
35度程度のお湯120ccを混ぜながら入れます。 生地が固いようなら、足してください。
3.
なめらかになったらサラダ油を入れ、ボールの中でこねます。 もし、生地がゆるくなったら、薄力粉を足します。
4.
30分ボールにラップして待ちます。
5.
30分たったら、6つに分割します。 さらに15分ラップまたは濡れふきんかけて休ませます。
6.
丸めた生地を優しく上から押し、まわりの生地を指で広げていきます。 丸めたあんこを包みます。
7.
肉まんのように上で包んでもよいですし、底をしっかり閉じてもよいです。 ここで10分待ちます。
8.
生地の底には、くっつかないようにオーブンシートをつけ、蒸し器で15分蒸してできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6657415
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