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簡単ウマウマ♡レバーの生姜煮♡
by mika_mam
母直伝の一度食べると止まらない、レバーの甘辛の生姜煮です。 ご飯もお酒もすすみますよ~(*´ω`pq ♡♡♡
コツ、ポイント
✿調味料は目安なので、味を見て変えて下さい。 ✿しょうがの量を少し増やしてもいいかもしれません。 ✿ アク抜きをお忘れなく♪ ✿「7」の水の量は煮詰めるので多くならないように!
材料
(4人分)
鶏レバー
620g
しょうが
40g
にんにく
2カケ
★しょうゆ
大さじ4
★砂糖
大さじ4.5
★みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
母が作るたびに、美味しくて無我夢中で食べちゃいます(o→ܫ←o)。 鉄分タップリ♫*゜ そのレバーの生姜煮を載せたくて。
1.
しょうが・にんにくを約2mmの輪切りにする。
2.
レバーを一口大に切る。 心臓は脂部をこそげおとし、管の部分に縦に切れ目を入れる。 ※写真:上から見た心臓の管
3.
切れ目を入れた心臓の血を洗い流す。 ※写真:切れ目を入れ開いたところ。この部分の血を洗い流す。
4.
レバーを沸騰した湯に入れ、色が変わってから30~40秒ほど茹でる。
5.
茹でたレバーをザルにあげ、水で洗う。 (アクを洗い流すため)
6.
なべに油をひき、「1」のしょうが・にんにくをサッと炒めた後、レバーも入れサッと炒める。
7.
「6」のなべにひたひたより少なめに水を入れ、★の調味料を入れ強火で沸騰させる。
8.
沸騰したら中火にし、水がなくなるまで煮詰める。
9.
♫♡出来上がり♡♫
https://cookpad.com/recipe/665779
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