具だくさん♪熱々豚汁
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具だくさん♪熱々豚汁
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具がたっぷりはいった、栄養満点の豚汁です。ごま油で具材を炒めるのがミソでしょうか。
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 野菜を下ごしらえし＊、こんにゃくは手でちぎり、豆腐は一口大に切っておきます。豚肉も一口大に切ります。 | |
| 【2】 鍋を火にかけて、こんにゃくを乾煎りし、水分が飛んだら、ごま油をひいて、豚肉を炒めます。 | |
| 【3】 豚肉の色が変わったら、野菜を加え、2～3分ほど炒めたら、水と本だしを入れ、アクを取りながら、10～12分ほど煮ます。 | |
| 【4】 3で野菜が柔らかくなったら、味噌とみりんを入れ、弱火で煮立たせないように、3分ほどしたら、味をみて、醤油で味を調えます。 | |
| 【5】 器に盛り付けて出来上がり♪お好みで七味・ねぎを入れてください。 | |
| 【6】 ＜野菜の下ごしらえ＞大根：いちょう切り／にんじん：薄切り／ごぼう：ささがき／きのこ：小房に／里芋：一口大にして面取り |
【コツ、ポイント】最後の調味を味噌ではなく、醤油にすると、濃すぎた！ということがないです。お試しください。 早く仕上げたいという時は、野菜を薄めに切って、火のとおりを早くしましょう。
【このレシピの生い立ち】小学校時代、放課後行事で豚汁会があったのですが、そのときのレシピを思い出しながら作ってみました。
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