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広島野菜のごろごろスープ
by 広島県教委100万食
令和元年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で広島県教育委員会賞に輝いたアイデアレシピです。
材料
(1人分)
肉団子
鶏ひき肉 30g,れんこん 10g,しょうが 0.1g,卵 3g,白ごま 0.2g,塩 0.1g,しょうゆ 0.2g,片栗粉 2g
にんじん
5g
きぬさや
5g
ブロッコリー
10g
玉ねぎ
20g
れんこん
10g
だし
昆布 1g,かつお節 2g,水 150g,塩 0.3g,しょうゆ 1.5g
このレシピの生い立ち
よく噛んで食べるよう肉団子にもれんこんを入れました。広島野菜がたくさん入ったスープをぜひみんなで食べてみてください。
1.
ボウルに肉団子の材料を入れ,よくこねる。
2.
昆布とかつお節でだしをとる。
3.
2へにんじん,玉ねぎ,れんこんを加え,少し煮る。
4.
1の肉団子を一口大の大きさに丸めて3へ加え,ひと煮立ちさせ,ブロッコリー,きぬさや加えて煮る。
5.
調味料を加えて,味を調える。
https://cookpad.com/recipe/6660879
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