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広島いりこの塩バターキャラメルナッツ
by 広島県教委100万食
令和元年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
材料
(1人分)
かえりいりこ
5g
くるみ(ダイス)
2g
アーモンド(細切り)
2g
カシューナッツ(ダイス)
2g
砂糖
5g
有塩バター
1g
水
1.5g
塩
0.05g
このレシピの生い立ち
最後の「塩」がかくし味です。いりこもナッツも歯ごたえのある食材なので,しっかりかんで食べましょう。
1.
かえりいりこ,ナッツ類はそれぞれ煎る。
2.
フライパンに砂糖,水を加えて,軽くまぜて火にかける。(火にかけたら混ぜすぎない)
3.
カラメル状になったら,バターを加えて火を止め,バターを溶かす。
4.
1を加え,すばやく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6660943
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