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イチゴの冷製カルボナーラ【フルーツ料理】
by 1cchie
とっても可愛いフルーツパスタです。 イチゴ一会なおもてなし料理にいかがですか?
コツ、ポイント
ソースの粗熱を取ってあげるのが大切です。 お花の飾りを可愛く盛り付けてみてください。
材料
(3人分)
カッペリーニ
200g
ファルファッレ
10数個
パスタ塩ゆで用の塩水
適量
キャベツ
柔らかい葉を1~2枚
バター
20g
牛乳
30cc
生ハム
50g
塩
ひとつまみ
イチゴ
50g
卵黄
3個
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
イチゴを使ったパスタにチャレンジしてみました。 甘酸っぱいイチゴが意外にもカルボナーラとマッチしています。
1.
フェデリーニ(またはカッペリーニ)とファルファッレを表示時間通り塩ゆでする。
2.
湯で終わりの1分前に、小さく刻んだキャベツをお湯に加えていっしょに茹でる。
3.
茹でたパスタを流水で冷ます。
4.
バター、牛乳、5mm程度に刻んだ生ハム、塩ひとつまみを沸騰直前までサッと加熱し、火を止め粗熱をとる。
5.
パスタを加えてよく混ぜ合わせる。 スライスしたイチゴの半分を加えて混ぜる。
6.
お皿に盛りつける。 中央に卵黄を落とし、麺との隙間にイチゴを差し込んでお花を作る。
7.
黒胡椒を散らす。
https://cookpad.com/recipe/6662589
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