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余ったパンの耳でキッシュ
by auroraa
パンの耳で外はサクサク、中はふんわりの台がパイとは違った食感です。オーブンを使いましたが、トースターやグリルでも可です。
コツ、ポイント
外側はこんがりさせたいので、型にバターを塗っています
材料
(丸型 直径18cm 6〜8人分)
■
台
パンの耳(今回は8枚切り)
6枚分くらい
バター(台に塗る)
少々
■
具(お好みで)
キャベツ
葉3枚
豚肉
3枚
コンソメ
顆粒2gくらい
塩コショウ
5振りくらい
■
キッシュ液
卵
2個
生クリーム
100ml(大体で大丈夫です)
牛乳
20ml(大体で大丈夫です)
とろけるチーズ
30g(スライスなら2枚)(お好みで加減して大丈夫です)
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
サンドイッチを作る際に切り落としたパンの耳の活用のため、作りました。そのため、具はあるもので作りましたが、他の具でも大丈夫です。(ツナ缶入れるつもりでしたが、忘れて豚肉入れてました)
1.
■台■ 型の側面と底にバターを塗る ※サランラップを人差し指と中指に一度に巻き、バターを少量乗せて塗るとやりやすい。
2.
食パンの耳が、底や外側を向くようにして隙間なく型に並べる ※底の丸いところは、パンの耳を適当なサイズにカットして敷く
3.
■具を炒め煮■ 水20mlとコンソメを鍋に入れて弱火。温まり、顆粒が溶けたら、カットしたキャベツと豚肉を入れて中火。
4.
蓋をして火が通ったら、火を止め、塩コショウを振って混ぜ、味を馴染ませる。蓋をしておく。
5.
■オーブン準備■ 余熱ありで180度〜200度(迷う場合は180度で)
6.
■キッシュ液■ 卵をよくとき、生クリーム、牛乳、塩コショウを入れてよく混ぜたら、具の鍋に入れて混ぜる。
7.
スライスチーズを入れ、混ぜてしっかり溶かす。温度が低くて溶けない場合は火をつけたり消したりする。温め過ぎないように注意。
8.
台に流し入れる ※パンの耳が崩れないように、始めはお玉ですくって静かに入れると良いです。(写真はパンの耳8枚分で多かった状態です)
9.
余分なパンの耳を外す。小さくして具に入れても良い。(写真の状態で、具には入れず、パン6枚分の耳を使っています)
10.
■キッシュを焼く■ オーブン(下段)に入れて15分〜20分、表面や側面に焼き色がつくまで焼く。
11.
皿に移して完成 ※熱いので気をつける。
12.
※台のパンの耳はキッシュ液が繋ぎになっています。優しく扱って崩れないようにする。写真は6等分にカットした裏側です。
https://cookpad.com/recipe/6664414
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