冬の定番料理の【ぶり大根】しみしみで美味しく。だし昆布が味の決め手です。
コツ、ポイント
面倒でも、ぶりは沸騰したお湯で茹でて、臭みを取り除き洗ってください。
このレシピの生い立ち
大根とぶりアラが安かったので。
1.
ぶりアラは、食べやすい大きさに切り分け、沸騰したお湯にさっと入れて臭みを取り、冷水で鱗や血合いを洗う。
2.
大根は、3cmくらいに切り皮を剥いて(かつらむき)して半月切りにする。
3.
圧力鍋に、大根とぶりを入れて水と★印の調味液を入れてチューブしょうがを入れ、だし昆布を乗せて紙で落し蓋をして蓋をする。
4.
加圧10分でセットする。
出来上がったら、お皿に盛り
青ネギを乗せる。
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