寒くなってくると、母が作ってくれた粕汁が懐かしくなります。ホカホカ体が温まりますよ!
コツ、ポイント
粕汁に甘いサツマイモが合います。
里芋で作る場合は、他のお野菜と一緒に最初から煮ます。お味噌は、お好きなもので作ってください。
酒粕の量もお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたのを思い出して作りました。
2.
野菜は食べ易い大きさに切って置く。
お肉も2cm位の長さに切る。
3.
鍋に2のサツマイモ以外の材料とお出汁3Cを入れて火に掛ける。最初強火で、灰汁を取る。沸騰したら中火にして煮る。
4.
大根が煮えて、透明になって来たらサツマイモを加える。柔らかく煮えたらお味噌を入れる。暫く煮る。
5.
4に1の水で溶いた酒粕を入れる。みりん大匙1も入れて少し煮る。葱の小口きりを入れて一煮立ちさせたら火を止め、お椀に盛る。
6.
2012年1月12日
話題入りしました。
作って頂きありがとうございました。
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