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簡単煮豚
by suwachins
一時間煮るだけでとろり柔らか!
コツ、ポイント
最後にゆで卵を入れて返しながらしばらくおいたら 煮卵ができます
材料
豚肩ロース塊
400㌘
生姜
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
長ネギ
1本
紹興酒
80cc
砂糖
大さじ2
醤油
90cc
みりん
大さじ2
鷹の爪、八角
各1個
豆鼓
数個
このレシピの生い立ち
いろいろな煮豚のレシピを我が家好みにアレンジしました
1.
肉をたこ糸でしばる お肉売り場にあるネットでもOK
2.
肉の全面に焼きめをつけて 余分な脂は捨てる
3.
厚手の鍋に肉、紹興酒以下の煮汁材料を入れて 煮立たせ、アクを取り、落とし蓋をして鍋のフタをして中弱火で一時間煮る。
4.
30分経って煮汁が少なくなっていたら肉をひっくり返して弱火で煮る。 煮えたら切って盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/6665926
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